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请回答1988 怀旧年夜饭 晒出满屏回忆香

2018-01-25 来源:互连网整理

(原标题:请回答1988 怀旧年夜饭 晒出满屏回忆香)

请回答1988 怀旧年夜饭 晒出满屏回忆香

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请回答1988 怀旧年夜饭 晒出满屏回忆香

请回答1988 怀旧年夜饭 晒出满屏回忆香

一部令人怀旧的韩剧《请回答1988》,让人笑中带泪,不禁也想重新回到那个物资匮乏却又充满人情味的年代。
   1988年至今30年了,时光荏苒,岁月如歌,30年前的除夕都是怎么过的?年夜饭又是什么样的呢?
  听听大家的1988年美食故事吧!
   庄永全 资深中国烹饪大师、中国烹饪高级技师、国家级裁判员、一级评委、西安商贸旅游学院原副院长
   1970年,中学毕业的庄永全来到西安市东亚饭店,这是西安当时最高规格的饭店。1988年,庄永全还是东亚饭店的中餐部经理,“那时候我的工资一个月才32.5元,年夜饭一桌才20元,是相当高档的了!”在物质匮乏的年代,一般来说能下得起馆子的人不多,当时年夜饭提供的是六凉六热、一个汤、两个小吃,“鱼、鸡、扣碗、条子肉、八宝甜饭、豆腐、蔬菜之类的,高档的食材根本没有,有鱼有肉已经很不错啦,能包得起席的老百姓基本上都是个体户,工薪阶层哪里敢随便去饭馆吃!”回首那个年代,家家户户过年还是都在家吃团圆饭,一家人从准备年货、制作蒸碗开始,浓浓的年味就开始啦!这么多年过去了,每逢过年还是很怀念那时候的老邻居。“我们家少不了的肯定是条子肉,从购买原材料开始,总得多备点儿,还给邻居家送点儿,那时候都是住在一个大院里,邻居家也准备年货,都是你给我送碗炸丸子,我给你送两条鱼,邻里关系处得比亲戚还好!”
   田野 资深媒体人热爱美食摄影
   记忆中的年夜饭一定是在自己家里做的,最少不了的菜就是奶奶做的蒸碗,有八宝甜饭、粉蒸肉、黄焖鸡等等。那个时候,这些蒸碗是一定要提前备好的,每到除夕夜,奶奶就像变魔术似的,一碗碗端上桌,瞬间桌子就满了。小时候每到过年,,最喜欢的事儿就是看奶奶做过年的小吃,在锅边趁奶奶不注意拿一个炸豆腐或者炸丸子,也算是小时候的年味儿和小确幸吧。田野说:“现在我从事与美食相关的工作,也是兴趣使然,喜欢拍美食,用镜头记录下食物的美好,其实也是寄托了一份对美味的情感回忆,希望我的片子若干年后再翻起来,还能让我想起当时的味道。”
   杨孟青 广告传媒行业资深从业者
   杨孟青目前是一家广告传媒公司的经理,从渭南来到西安打拼整整30个年头。1988年春节,也是他在西安过的第一个年。
   杨孟青说:“对于当年那顿年夜饭,这辈子都不会忘记。除夕晚上,我用搪瓷缸泡了一碗方便面,看着借来的14寸北京牌电视机,听毛阿敏唱《思念》,一边吃一边听,听着听着眼泪就不自觉地流下来了。”后来,日子过好了点,就把家里人接到了西安,“那几年,妈妈过年一定会炸带鱼,用面把带鱼一裹,放进油锅里炸,每次一做就是一脸盆,她边炸我边吃。直到现在,炸带鱼的味道就是我记忆里最浓的年味。”
   李筱彬 1988年出生 公务员

   李筱彬是生在1988年的姑娘。1988年对她来讲,初识这个世界。如今她已经成为一个1岁孩子的母亲。“1988年我妈就是我的年夜饭,今年我也成了我儿子的年夜饭。”对于这个生于1988年的姑娘来说,年夜饭的味道就是妈妈的味道。“我家年夜饭每年三样东西必须有:香肠、冻肉、八宝饭。一进入冬至,我妈就会自己灌香肠,麻辣、广式、五香三种口味,适合全家吃。每次灌好,我就眼巴巴地盼着赶紧风干;我爸的任务就是把攒了大半年的肉皮处理干净,做冻肉。肉皮切成条放在炉子上熬2个多小时,倒进盆里,放在阳台上盖上一层保鲜膜,放一晚上,第二天成型后切成块,拌上蒜汁、辣子、醋,Q弹爽滑还特别解腻。八宝甜饭则是我小时候的最爱,那时候长蛀牙,平时不能吃太多糖,只有过年才能放肆地大快朵颐一次。” 华商报记者 楚萌 曲丽莉 实习生 段晨 图
    

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